如何通过包装判断食品优劣？

当我们在看产品的时候，你会看包装吗?主要会关注包装上的哪些信息呢？生产日期、保质期应该会是大家最关注的内容。事实上，包装能提供给我们的信息远不止这两项，还有更多有价值的信息等着我们去挖掘。包装的正面都是广告背面才是真相！！！

当我们在选择产品，尤其是预包装产品时，往往会被华美的包装正面、广告代言所吸引，很少去窥探包装背面的世界。其实背面才更值得我们挖掘，下面五点充分解读食品包装，让经销商在选品的时候不再被蒙骗，可以真正把握产品质量。

01产品类别

这是包装正面提供的唯一有效信息，能够让我们清楚知道产品属于什么类别，进而可以根据类别判断食物的主要成分。比如:饮料的主要成分是水，糕点饼干类的主要成分是小麦粉，糖果的主要成分是白砂糖。

我们都知道糖的种类很多，有牛轧糖、奶糖、软糖、水果味硬糖、薄荷糖、口香糖等多个品种，它们的大类别都是糖。但又分属于不同的小类别，有各自不同的组成成分。优质的牛轧糖、奶糖中就应该有较多的乳或者乳制品，软糖、0香糖的必要成分是食用胶。

02生产许可证编号

这是判断产品是否合格品的基本标志，以SC开头。如果没有这一项就一定是不合格产品，如果有就可以在网上查询到它的基本信息。

03配料表

这是窥探食品真面目的必需因素，能让我们清楚了解食物的组成成分。

配料表是按照原料添加量由多到少的顺序依次排列的，这也是判断食品货真价实的首要依据。比如:全麦面包配料表的第一位应该是全麦粉，而不是小麦粉。巧克力配料表的第一位应该是可可脂、可可粉或可可液块，而不是白砂糖，甚至代可可脂。

04营养成分表

这是判断食物营养价值的重要依据，能够让我们了解自己能够从中获得哪些营养素。如下图所示，左边第一栏包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠五个国家规定必须标注的项目，其中脂肪≈油，碳水化合物≈糖，钠≈盐。

中间第二栏是它们对应的数值，其中能量超过1674kJ ( 400kcal)就属于高热量食物。

右边第三栏NRV%代表对应项占全天需要量的比例。比如能量对应的NRV %数值为20%，代表着100g这种食物提供了全天所需热量的20%。

根据这个指标，我们通过计算后四项与能量的NRV%的比值，将比值与1作比较。通常蛋白质对应的数值越高越好，其他项目越低越好，在某些含有健康脂肪的食物中脂肪含量不应该成为限制。

05 储存方式、生产日期、保质期

这三项是一个整体，能够判断产品的保存条件是否恰当，是否可能存在变质。因为只有在规定的保存条件和保质期内，才能保证产品不变质。

一些奶制品和果汁就需要低温冷藏，如果不按照要求进行存放，就会破坏了产品的营养成分，也无法保证产品在规定的保质期内不变质。因此，我们在选择这些产品的时候一定要注意，要按照包装上的规定的条件存放，以免因此而变质造成产品的浪费。